Виды уборок в отеле: полное руководство для гостиничного бизнеса

Чистота в гостинице – не просто вопрос эстетики. Это основа доверия гостей, залог повторных заездов и важнейший элемент репутации отеля. Однако поддерживать безупречный порядок в десятках, а иногда и сотнях номеров – задача непростая. Именно поэтому в индустрии гостеприимства существует четкая классификация видов уборок в гостинице, каждая из которых решает свои задачи и выполняется по строгому регламенту.

От ежедневной уборки до генеральной – каждый тип имеет свои цели, сроки и перечень обязательных работ. Понимание этих различий позволяет не только соблюдать санитарные нормы, но и оптимизировать работу персонала, повысить удовлетворенность гостей и снизить операционные риски.

Почему важна классификация видов уборок в гостинице

Влияние качества уборки на репутацию отеля

Гость может забыть меню ресторана или не запомнить имя администратора, но он точно обратит внимание на пыль на тумбочке, пятно на ковре или затхлый запах в санузле. Согласно исследованиям в сфере гостиничного бизнеса, более 70% негативных отзывов в онлайн-платформах связаны именно с чистотой номера. При этом даже мелкие недочеты воспринимаются как признак пренебрежения.

«Восприятие чистоты формируется за первые 30 секунд пребывания в номере. Если гость видит хоть один элемент, нарушающий стандарт, будь то неровно застеленная кровать или капля воды на зеркале, это снижает общий рейтинг сервиса на 20-30%»

Стандарты и требования по законодательству

В России соблюдение санитарных норм в гостиницах регулируется СанПиН 1.2.3685-21. Документ предписывает:

• Ежедневную текущую уборку в заселенных номерах;
• Обязательную уборку после освобождения номера, включающую дезинфекцию поверхностей;
• Генеральную уборку не реже раза в 3 месяца;
• Раздельное хранение и использование инвентаря для санузлов и жилых зон;
• Замену постельного белья и полотенец в соответствии с категорией отеля.

Нарушение этих требований может повлечь административную ответственность, вплоть до приостановки деятельности.

Основные виды уборок в гостинице

Ежедневная уборка

Текущая уборка проводится каждый день и выполняется в отсутствие гостя. Во время уборки нужно:

• Проветрить помещение;
• Собрать мусор;
• Заменить использованные полотенца;
• Протереть пыль со всех поверхностей; 
• Провести влажную уборку пола;
• Проверить исправность техники и освещения;
• Пополнить запас туалетной бумаги, мыла и т.д.

Время выполнения: 20-30 минут на номер. За смену горничная обычно обслуживает 12-16 номеров.

Уборка после выезда гостя

Это полная уборка, направленная на полное восстановление номера до состояния «как новый». Обязательные этапы:

• Снятие всего постельного белья и отправка в прачечную;
• Глубокая дезинфекция санузла (мытье душевой кабины, унитаза, раковины, протирание дверных ручек);
• Чистка пылесосом матраса и ковров;
• Протирание мебели, подоконников и других поверхностей, в том числе плинтусов и выключателей;
• Проверка на наличие забытых вещей;
• Обновление комплекта туалетных принадлежностей.

Время: 40-60 минут.

Генеральная уборка номеров в гостинице

Осуществляется с периодичностью от ежемесячной до полугодовой в зависимости от загрузки и категории отеля. Это комплекс мероприятий, выходящих за рамки ежедневных задач:

• Отодвигание мебели и уборка труднодоступных зон;
• Химчистка ковров и обивки мягкой мебели;
• Мытье окон с внутренней и внешней стороны;
• Стирка или химчистка штор и покрывал;
• Обработка потолков и светильников от пыли;
• Антисептическая обработка кондиционеров и вентиляционных решеток.

Такую уборку часто передают на аутсорсинг специализированным клининговым компаниям, имеющим оборудование и сертифицированные средства.

Экспресс уборка в гостинице

Экспресс уборка в гостинице – это быстрое вмешательство по запросу гостя. Может понадобиться, если:

• Разлит напиток на ковер;
• Рассыпаны продукты;
• Необходимо срочно привести номер в порядок перед встречей.

Выполняется в присутствии гостя, занимает 10-15 минут и фокусируется на устранении конкретной проблемы, а не на полной уборке.

VIP уборка номеров

Для постоянных клиентов или высокостатусных гостей применяется расширенный стандарт. Он включает:

• Индивидуальные предпочтения (например, расположение подушек, марка воды);
• Комплименты – фрукты, шоколад, цветы;
• Дополнительную проверку всех систем (Wi-Fi, ТВ, мини-бар);
• Возможность вечернего сервиса.

Уборка забронированных номеров

Если номер простаивал более 24 часов, перед заездом нового гостя проводится периодическая уборка: проветривание, протирка пыли, чекап сантехники, обновление белья и полотенец.

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ УБОРКА СНЕГА ДЛЯ ОТЕЛЕЙ ОТ CLEANON

Используем собственную технику, противогололедные реагенты и предоставляем всю необходимую отчетность.
Быстро уберем снег на прилегающей территории, подъездах и входных группах гостиниц в соответствии с нормами содержания общественных пространств.

Когда и как часто проводится генеральная уборка

Периодичность

Согласно внутренним стандартам большинства сетевых отелей:

• Отели 3* – раз в квартал;
• Отели 4-5* – раз месяц;
• В сезон повышенной загрузки дополнительно после каждого 7-10-го заезда.

Фактически, генеральная уборка номеров проводится тогда, когда требуется восстановление глубокой чистоты, которую невозможно достичь при ежедневной уборке.

Отличия генеральной уборки от текущей

Чек-лист уборки номера в гостинице

Стандартный чек-лист текущей уборки

• Проветрить помещение
• Собрать мусор
• Заменить полотенца
• Протереть пыль со всех поверхностей
• Пылесосить ковры
• Проверить работоспособность техники
• Пополнить гигиенические принадлежности

Чек-лист уборки после выезда

• Снять все постельное белье
• Продезинфицировать санузел
• Пылесосить матрас и ковры
• Протереть зеркала без разводов
• Проверить наличие забытых вещей
• Застелить кровать свежим бельем
• Обновить комплект полотенец и туалетных принадлежностей

Контрольный лист генеральной уборки

• Отодвинуть всю мебель
• Обработать стены и плинтусы
• Почистить обивку диванов и кресел
• Помыть окна с двух сторон
• Продезинфицировать кондиционер
• Постирать шторы и покрывала
• Проверить состояние коврового покрытия

Использование чек листа уборки номера в гостинице – не просто формальность. Это инструмент контроля качества и обучения новых сотрудников.

Последовательность уборки номера

Подготовительный этап

Горничная проверяет тележку: наличие чистого белья, полотенец, моющих средств, мешков для мусора и грязного белья. На двери номера проверяется наличие таблички «Не беспокоить».

Основной этап уборки

Работа ведется по кругу – слева направо, чтобы ничего не пропустить. Сначала обрабатываются менее загрязненные зоны (столы, тумбочки), затем санузел.

Уборка санузла и ванной комнаты

Уборка санузла – наиболее ответственный этап. Порядок:

1. Нанесение моющего средства на все поверхности;
2. Ожидание 5-10 минут для реакции;
3. Чистка раковины, душа/ванны, унитаза;
4. Протирка зеркал и хромированных элементов;
5. Влажная уборка пола.

Завершающий этап и проверка

Горничная проверяет:

• Ровность застеленной кровати;
• Отсутствие разводов на зеркалах и стекле;
• Наличие всех комплиментов и принадлежностей;
• Исправность света и техники.

Перед выходом дверь закрывается, а на дверной ручке вешается карточка «Номер убран».

Стандарты и нормы уборки в отелях разной звездности

Уборка в отелях 3 звезды

• Замена постельного белья – раз в 3 дня;
• Полотенца – ежедневно;
• Текущая уборка – ежедневно;
• Минимальный набор гигиенических принадлежностей.

Уборка в отелях 4–5 звезд

• Белье – каждые 1-2 дня;
• Полотенца – ежедневно, с возможностью выбора цвета;
• Ежедневная уборка + вечерний turn-down service;
• Индивидуальный подход к VIP-гостям;
• Использование премиальных средств без запаха.

Профессиональное оборудование и средства для уборки

Инвентарь для горничных

• Цветовая маркировка тряпок и мопов (для санузла – красный, для пола – синий и т.д.);
• Микрофибровые салфетки;
• Парогенераторы для дезинфекции;
• Пылесосы с HEPA-фильтрами.

Моющие и дезинфицирующие средства

Используются гипоаллергенные, pH-нейтральные составы. Для каждой поверхности – свое средство: для стекла, для хрома, для дерева, для керамики.

«Качество уборки напрямую зависит от правильного подбора химии. Дешевые аналоги могут оставлять пленку, которая со временем притягивает еще больше пыли»

Типичные ошибки при организации уборки в отелях

• Отсутствие четких чек-листов;
• Недостаточное обучение персонала;
• Использование одного инвентаря для санузла и жилой зоны;
• Игнорирование графика генеральной уборки;
• Нарушение последовательности уборки, что приводит к повторным проходам.

Часто задаваемые вопросы

Сколько номеров должна убирать горничная за смену?

В среднем 12-16 номеров при 8-часовой смене. В отелях 5* до 10 номеров из-за повышенных стандартов.

Сколько времени занимает уборка одного номера?

• Текущая уборка 20-30 минут;
• Уборка после выезда 40-60 минут;
• Экспресс уборка 10-15 минут.

Как часто проводится генеральная уборка?

• В отелях 3* раз в квартал;
• В 4-5* раз в 1-2 месяца;
• По факту после каждых 7-10 заездов в высокий сезон.

Выводы и рекомендации

Эффективная система уборки – это не просто чистые номера, а продуманный процесс, включающий технологию уборки, обученный персонал, контроль качества и соблюдение норм. От того, насколько грамотно организованы виды уборки номеров, зависит не только комфорт гостей, но и финансовые показатели отеля.

Нужна профессиональная помощь?

• Закажите бесплатный звонок от специалиста CleanON и мы поможем внедрить систему хаускипинга под ваш формат;
• Посмотрите актуальные акции на комплексную генеральную уборку номеров;
• Изучите отзывы клиентов на сайте и убедитесь, что наши специалисты работают по международным стандартам и гарантируют соответствие требованиям СанПиН.

Компания CleanON предлагает услугу «Комплексная уборка номерного фонда» от ежедневного обслуживания до генеральной уборки с применением профессионального оборудования и сертифицированной химии. 

Оставьте заявку и мы возьмем заботу о чистоте на себя!